SOPPA!
Efter en lång dag i skolan med föreläsningar om mediehistoria och mycket jobb med indesign stod jag på ICA på Alvik (som förövrigt är en dyr mataffär utan att förtjäna det, inte ens charkdisk eller ordentligt färskt kallskuret har dem) utan för att inhandla kvällens middag. Jag valde mellan soppa och hemmagjorda köttbullar. Soppa kändes dock bäst:
POTATIS OCH PURJOLÖKSSOPPA MED SALVIA OCH KALKONTOAST
1 purjolök
5 stora potatisar
2 dl créme fraiche
3-4 dl vatten
2 vitlöksklyftor
1 msk örtsalt
2 msk torkad salvia
1 msk grönsaksbuljong
1 msk kycklingbuljong (kan uteslutas)
grovmalen svartpeppar
2 skivor rådbröd
några skivor stark ost, ex västerbotten
några skivor rökt kalkon
Skala på potatisen och skär den i bitar. Lägg den sen i kallt vatten som kokar upp, låt koka ca 5 minuter. Skölj purjolöken (skär ett snitt längs hela så vattnet kommer åt överallt) och hacka i skivor. Häll lite rapsolja i en kastrull och lägg i purjolöken, blanda runt ordentligt och pressa över två vitlöksklyftor. Häll av potatisen och lägg den i kastrullen med purjolöken. Häll I créme fraichen och de båda buljongerna. Salta och peppra och smula sönder salvia och häll i. Fyll på med ca 3 dl vatten. Låt puttra några minuter och mixa sen med stavmixer. Späd med vatten till önskad konsistens. Gör iordning en dubbelsmörgås med kalkon och ost och grilla i smörgåsgrill. Klart!
LÅNGFRUKOST
Började idag sent i skolan, vilket är så skönt eftersom jag hunnit städa, äta frukost i lugn och ro samt börjat på min granskningsuppgift. Tid är något man får dispondera väl när den inte riktigt räcker till, något man hela tiden får öva på.
Till frukost blev det:
Vaniljyoghurt med gula russin, svarta russin, solroskärnor, pumpakärnor och linfrön
Lavazzakaffe med varm mjölk
Ostsmörgås
Såhär mitt i vintern är det viktigt att man ser framåt! Sätter upp mål och händelser man ser fram emot, så att man inte fastnar i mörkret och kylan. Det är så lätt att man blir trött då. Själv ser jag otroligt mycket fram emot när jag och Robin flyttar ihop i Maj, men allra mest längtar jag efter solen! Och den kommer snart, om man bara väntar...
VARDAGSKLASSIKER
Hej alla! Hoppas ni haft en bra dag. Idag lagade jag middag, det skulle gå snabbt och jag blev plötsligt så sugen på köttfärssås, så det fick det bli!
FULLKORNSLINGUINE MED KÖTTFÄRSSÅS - TVÅ PERSONER
linguine till fyra personer
500 gram köttfärs
800 gram ekologiska krossade tomater
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk honung
3 tsk torkad basilika
3 tsk torkad oregano
Sätt på pastavatten och koka pasta enligt anvisning. Hacka löken och fräs i lite matolja. Häll i köttfärsen, ha sönder den till småbitar med en stekspade. Stek tills allt har fått färg. Häll på de krossade tomaterna och pressa i båda vitlöksklyftorna. Smula kryddorna i handen och häll i såsen. Häll på honungen, låt puttra i ca 10 minuter. Häll av pastan när den är al dente och servera med en god parmesanost!
Tidigare bad ni mig tipsa om frukostar. Det har jag gjort nu och jag är väldigt nyfiken! Någon som testat något av mina frukostförslag?
VANILJFRUKOST
Alla är inte som jag, nämligen grötmänniskor. Alla i min familj avskyr gröt. Därför tänkte jag skriva lite om vad man annars kan äta för stadiga frukostar. Detta åt jag idag:
VANILJYOGHURT MED SOLROSKÄRNOR, PUMPAKÄRNOR OCH VETEFLINGOR
Häll yoghurten i ett högt glas och strö över solroskärnor, pumpakärnor och veteflingor.
Detta går otroligt snabbt och ingen extra sötning behövs eftersom yoghurten är söt i sig själv. Ifall man inte är den typen som blandar sin egen grötblandning eller rostar sin egen musli, så kan man bara köpa hem en blandning av nötter, frön och flingor. Gärna från saltå kvarn, jag tycker det är skönt när det är biodynamiskt odltat så man vet vad man äter. Sen är det bara att variera med olika yoghurt eller filsorter!
Måndag och ny vecka. Snart ska jag åka och hämta mina sysslingar, och eftersom vädret ser ut såhär:
så blir det nog lite pulkaåkning idag!
Hoppas ni alla får en bra start på veckan med många goda morgonstunder!
KVÄLLSMYS
OCH
SÖNDAGSMAT
Hej darlings! Jag ber om ursäkt för dålig uppdatering i helgen. Jag har jobbat mest hela tiden. Igår lagade jag dock en riktig melodifestivalmiddag tillsammans med Robin, helstekt fläskfilé i ugn med potatisgratäng och gorgonzolakräm.
Den här frukosten var dock helgens höjdpunkt:
Rostat rågbröd med stekt falukorv, stekt ägg och machesallad
Lavazzakaffe med varm mjölk
Jag brukar spendera söndagar med Robins familj och äta söndagmiddag, en tradition i deras familj som jag tycker är så mysig. Ikväll är jag dock hemma med min egen familj och ska äta:
KYCKLING I RÖD CURRY MED FÄRSKA GRÖNSAKER OCH JASMINRIS - FYRA PERSONER
600 gram färsk kycklingfilé
50 gram färska minimajs
50 gram färska sockerärtor
2 morötter
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1 purjolök
3/4 dl röd cuttypasta (köps på burk)
1 burk kokosmjölk
2 msk soya
svartpeppar
4 dl jasminris
8 dl vatten
Sätt på vattnet till riset och koka sen enligt anvisning på paketet. Skölj alla grönsaker, skala morötterna. Skär allt i bitar och lägg åt sidan. Skölj purjolöken noga och skär den i småbitar, tillsammans med rödlöken. Skär kyckligen i bitar. Finhacka vitlöken. Hetta upp olja i en wokpanna och lägg i alla lök. När den blivit mjuk utan att ta färg, lägg i alla kycklingbitar och stek tills allt är genomstekt. Häll på alla grönsaker, skurna i bitar, Woka en stund och häll sen på kokosmjölken och currypastan. Blanda runt och låt koka ihop någon minut. Slå på soya och peppra. Servera med nykokt, klibbigt jasminris! Gott, smakrikt och enkelt.
VAD ÄTER NI TILL SÖNDAGSMIDDAG?
RÅGFRUKOST MED BÄR
Blogga=min sista ursäkt att inte plugga. Nu är det dags för mig att öka tempot. Det är bara det att självdisiplin inte är min grej. Jag tycker mer om att njuta av saker. Bland annat goda frukostar:
RÅGGRÖT MED BLÅBÄR, TRANBÄR OCH HONUNG
En riktig superfrukost med massa nyttiga bär och rejäl råg!
1,5 dl rågflingor
1 dl frysta blåbär
0,5 dl torkade tranbär
2 msk honung
4 dl vatten
Blanda frysta blåbär, torkade tranbär och rågflingor. Häll över vattnet och koka i ca 6 minuter under omrörning tills ni fått en jämn gröt utan klumpar. Rör i honungen i gröten precis innan servning. Ät tillsammans med mjölk så stårni er ända till lunch!
Vad äter ni helst till frukost?
RÅGGRÖT MED BLÅBÄR, TRANBÄR OCH HONUNG
En riktig superfrukost med massa nyttiga bär och rejäl råg!
1,5 dl rågflingor
1 dl frysta blåbär
0,5 dl torkade tranbär
2 msk honung
4 dl vatten
Blanda frysta blåbär, torkade tranbär och rågflingor. Häll över vattnet och koka i ca 6 minuter under omrörning tills ni fått en jämn gröt utan klumpar. Rör i honungen i gröten precis innan servning. Ät tillsammans med mjölk så stårni er ända till lunch!
Vad äter ni helst till frukost?
FÖRÄLSKELSE
Hej på er! Hoppas ni alla haft en mysig dag. Själv har jag som vanligt pluggat järnet till tentan men också hämtat min fina syssling och varit på Rum för Barn, mycket mysigt!
En kärleksaffär jag länge haft som jag idag tänkte avslöja för er är lamm i alla former. Helstekt lammstek eller lättgrillad lammfilé. Eller varför inte lammfärsbullar? Så enkelt och så gott!
LAMMFÄRSBULLAR MED VITLÖKSROSTAD POTATIS OCH FETAOSTKRÄM - TVÅ PERSONER
500 gram lammfärs
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 msk torkad timjan
2 msk torkad rosmarin
1 ägg
0,5 dl ströbröd
2,5 dl turkisk yoghurt
havssalt
svartpeppar
8 stora potatisar
0,5 dl olivolja
100 gram fårost
Sätt ugnen på 250 grader. Tvätta och skär potatisen i smala klyftor. Häll lite olja i en ugssäker form och lägg i potatisarna. Pressa över två vitlöksklyftor och häll över resten av oljan. Blanda runt ordentligt! Salta och ställ in i ugnen i ca 40 minuter. Blanda lammfärs, två krossade vitlöksklyftor med ägg och 0,5 dl turkisk yoghurt. Häll över ströbrödet och krossa kryddorna i handen ordentligt och häll i tillsammans med salt och peppar. Finhacka löken och häll i. Blanda väl till en jämn smet och rulla till små fina bollar. Stek på medelhög värme på båda sidor.
Rör ihop 2 dl turkisk yoghurt med 100 gram fårost med en gaffel. Ta ut potatisen när det är ordentligt rostad och salta.
Servera lammfärsbullarna med vitlökspotatisen och fårostkrämen, gärna med några grönsaksstavar som får att dippa i fårostkrämen. Klart!
En kärleksaffär jag länge haft som jag idag tänkte avslöja för er är lamm i alla former. Helstekt lammstek eller lättgrillad lammfilé. Eller varför inte lammfärsbullar? Så enkelt och så gott!
LAMMFÄRSBULLAR MED VITLÖKSROSTAD POTATIS OCH FETAOSTKRÄM - TVÅ PERSONER
500 gram lammfärs
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 msk torkad timjan
2 msk torkad rosmarin
1 ägg
0,5 dl ströbröd
2,5 dl turkisk yoghurt
havssalt
svartpeppar
8 stora potatisar
0,5 dl olivolja
100 gram fårost
Sätt ugnen på 250 grader. Tvätta och skär potatisen i smala klyftor. Häll lite olja i en ugssäker form och lägg i potatisarna. Pressa över två vitlöksklyftor och häll över resten av oljan. Blanda runt ordentligt! Salta och ställ in i ugnen i ca 40 minuter. Blanda lammfärs, två krossade vitlöksklyftor med ägg och 0,5 dl turkisk yoghurt. Häll över ströbrödet och krossa kryddorna i handen ordentligt och häll i tillsammans med salt och peppar. Finhacka löken och häll i. Blanda väl till en jämn smet och rulla till små fina bollar. Stek på medelhög värme på båda sidor.
Rör ihop 2 dl turkisk yoghurt med 100 gram fårost med en gaffel. Ta ut potatisen när det är ordentligt rostad och salta.
Servera lammfärsbullarna med vitlökspotatisen och fårostkrämen, gärna med några grönsaksstavar som får att dippa i fårostkrämen. Klart!
FRUKOSTLYX
Bedtime för mig betyder fantasi om morgondagens frukost. Det är helt sant! Imorgonbitti blir det:
HAVRE OCH DINKELGRÖT MED KOKOS OCH ÄPPLE - EN PERSON
1 dl havregryn
0,5 dl dinkelflingor
3 msk kokosflingor
0,5 torkade äppelringar
2,5 dl vatten
Blanda grynen och häll i kokosen. Hacka de torkade äpplena och blanda ihop allt. Koka tillsammans med vattnet i cirka 4 minuter på medelhög värme under omrörning. Gröten är färdig när den blivit jämn utan klumpar. Servera med mjölk och varma hallon. En kopp rött te till det och frukosten är gjord!
SOVGOTT DARLINGS!
DEN BÄSTA MOTIVATIONEN
Det får nog ta och bli en sån här ikväll, eftersom jag har så mycket kvar att läsa. Godis är bästa pluggmotivationen! Annars är jag dock väldigt duktig på att motivera mig själv med hur kul jobb jag kommer ha när jag gått klart skolan, och det är ju bara tre år kvar! Sen kan bli journalist på mama (mitt hemliga drömjobb). Jag prenumerar på den tidningen. Fast jag är 19 år och inte har några barn. Men i detta nummer kom en glad överraskning, min favorit Leila ska släppa en tidining! Leilas Country Living. Så nu kan jag ha två drömjobb! Det är bara att tänka sig att när man jobbar är man ledig på helgerna och kan laga så mycket god mat. Och köpa fina väskor. Och ha råd med ett drömkök i en drömlägenhet. Ni ser! Nu går jag och läser lite mer.
Hoppas ni får en fin kväll!
ENKLASTE TOMATSOPPAN
En sån här pluggdag som denna, har mitt enda avbrott varit lunch. Jag unnade mig exakt två sex and the city avsnitt i tid, det var allt jag ansåg mig ha tid till att inte plugga. Men jag såg i alla fall till att göra en riktigt god lunch!
SNABBLAGAD TOMATSOPPA MED MINESTRONI - TVÅ PERSONER
1 lök lök
1 morot
400 gram ekologiska krossade tomater (det är viktigt att tomaterna smakar mycket)
2 vitlöksklyftor
1 dl matlagningsgrädde
2 matskedar grönsaksfond
1 msk flytande honung
1 msk torkad oregano
1, 5 msk torkad basilika
1 msk torgad dragon
olivolja
havssalt
svartpeppar
2 lagerblad
1,5 dl minestrone pasta
Hacka lök, vitlök och morot, så som ni ser på bilden. Fräs det i olivolja en kastrull tills löken mjuknat helt. Sätt på vatten till minestronin (minipasta, går även bra med annan pasta) och häll då i de krossade tomaterna. Mortla alla kryddor och häll i tomatsoppan, tillsammans med salt, peppar, lagerblad och honung. Låt puttra under lock och koka under tiden upp pastan. Slå på grädden i tomatsoppan, ta bort lagerbladen och mixa med stavmixer till en slät, fin konsistens. Häll av pastan och blanda i soppan. Servera med ett gott, varmt bröd och turkisk yoghurt.
Vad äter ni till lunch idag?
TISDAGSÅNGEST
Hej alla! Hoppas ni sovit gott. Själv har jag gått upp och upptäckt att inget gott finns till frukost, det är mina värsta dagar det! Idag är det plugg som gäller. Har lite ångest inför min första tenta på fredag. Hoppas det går bra.
Senare kommer jag med lite lunchtips, det blir en riktigt god soppa. Ta hand om er sålänge!
MIN BÄSTA FRUKT
Granatäpple, en av de godaste frukterna någonsin. Full med antioxidanter och mycket god, fräsch smak som passar till såväl mat som efterrätt.
VINTERSALLAD MED GRANATÄPPLE, FETAOST OCH CITRONVINEGRETTE - TVÅ PERSONER
1 stort granatäpple
1 paket fetaost
1 paket färsk babyspenat
2 morötter
2 hg sockerärtor
1 paket ruccolasallad
1 kruka färskt mynta
5 msk olivolja
3 msk vitvinvinäger
1 halv citron, saft och skal
1 tsk torkad basilika
havssalt
grovmalen svartpeppar
Skär granatäpplet i två halvor och peta ut alla kärnor. Skölj ruccolasallad och babyspenat, riv grovt och lägg ut på ett stort fat. Häll över granatäppelkärnorna. Skölj morötter och sockerärter. Riv morötterna i långa remsor och skär sockerärtorna i två delar, lägg över salladen. Strö över myntan smula över all fetaost. Vinegretten: Blanda alla ingredienser, riv citronskalet och pressa i saften. Blanda ordentligt och häll över salladen. Servera med ett riktigt gott mörkt bröd och färskost. Vilken middag!
EFTER MATEN
Idag hämtade jag mina fina sysslingar på dagis. Vi gick hem och målade och sen åt vi spagetti och köttfärssås. En riktig klassiker. Nu är jag hemma igen och då fixade jag iordning lite gott.
Lavazzakaffe med varm mjölk och två rutor mörk belgisk choklad med krokant.
Grejen är den att jag tycker livet är alldeles för kort för att inte njuta av olika saker. Jag tycker alltid jag är värd goda grejer! Det behöver inte alltid vara choklad, det kan lika gärna vara en riktigt välgjord cappucino eller mogna plommontomater med lagrad parmesan. Jag vet att min tankesätt dock inte alltid är det nyttigaste...
Men bara man tar en långpromenad då och då. Och jag förstår bara inte folk som får ångest över att de ätit en chokladmuffin eller någon god glass, vad är då poängen?
Vad unnar ni er helst?
SÖNDAGSDESSERT
Till söndagmiddagen hemma hos Robin bakade jag idag en riktigt god kaka, efter egenkomponerat recept. Hade tyvärr ingen kamera, men denna kaka måste ni smaka! Den blir väldigt saftig, som en blandning av mazarin och sockerkaka, dock inte för söt.
LIMEKAKA MED HALLON OCH BLÅBÄR
2 dl socker
2 dl mjöl
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
50 gram smör
1, 5 dl frysta hallon och blåbär
1 lime, allt skal och saften från halva
0,5 tsk salt
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt pösigt. Smält smöret och häll i mjölken, värm upp. Blanda ner i smeten. Sila mjöl, socker och bakpulver genom en sil ner i smeten. Rör försiktigt om. Riv ner skal från limen och pressa saft från halva. Häll hälften av smeten i en välsmörad och bröad form. Strö över blåbär och hallon och häll över resten av smeten. Grädda i 25 minuter tills kakan är helt torr. PERFEKTION!
Vad unnar ni er för på veckans sista dag?
Kom ihåg: det finns alltid anledning att fira!
LIMEKAKA MED HALLON OCH BLÅBÄR
2 dl socker
2 dl mjöl
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
50 gram smör
1, 5 dl frysta hallon och blåbär
1 lime, allt skal och saften från halva
0,5 tsk salt
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt pösigt. Smält smöret och häll i mjölken, värm upp. Blanda ner i smeten. Sila mjöl, socker och bakpulver genom en sil ner i smeten. Rör försiktigt om. Riv ner skal från limen och pressa saft från halva. Häll hälften av smeten i en välsmörad och bröad form. Strö över blåbär och hallon och häll över resten av smeten. Grädda i 25 minuter tills kakan är helt torr. PERFEKTION!
Vad unnar ni er för på veckans sista dag?
Kom ihåg: det finns alltid anledning att fira!
SAFTIGA CHEESEBURGARE PÅ BIBLIOTEKSGATAN
Zink Grill - vilken restaurang! Här blandas charmig atmosfär med fantastisk mat. Vi kom igår till vår bordsbokning och började med varsin cosmopolitan. Efter svår beslutsångest och noga övervägande beställde vi både in cheeseburgare. VILKEN HIT! Karamelliserad lök, lagrad smält ost, plommontomter och framförallt, medium rare grillad köttfärs. Jag kan ha svårt för just köttfärs, men här vågade jag lita på kockarna.
Köttet i cheeseburgarna var perfekt grillade, exakt efter våra önskemål. Servetades med pommes frites och hemmagjord dressing som även den var en fröjd (och jag slapp den där unka eftersmaken av majonäs som jag hatar i hamburgerdressingar). Till detta beställde jag extra tsatsiki bara för att doppa pommes frites, även den var en väldigt god. Min enda besvikelse var kanske att jag inte orkade dessert som jag hade sett fram emot. Men det blir en annan gång. Zink Grill på biblioteksgatan serverar nämnligen frukost, lunch, tapas och middag! Det blir ett toppbetyg, och nästa gång tänkte jag ta med mig:
DU ÄR ALLT FÖR MIG
Jag och Robin träffades i en korvkö i november 2007. En sen fredagkväll stod jag och räknande mina pengar, när en kille plötsligt sträckte fram handen och hällde mynt i min hand. "Så att det räcker till korv!" sa han. Aningen berusad av ingefärsdrinkar från indigo på Götgatan deklarerade jag för Robin: "jag vill att vi träffas på en riktig dejt, du ska ha en riktigt fin kavaj, jag ska ha klänning och höga klackar och du ska bjuda på mig på middag". Vi bytte nummer och han ringde efter några dagar! Då bestämde vi tid och plats för en drink. Jag kom självklart i höga klackar och vi blev tillsammans. Idag är Robin den som är viktigast för mig. Han är den som lärt mig att även när man inte tror att man älskar varandra oavsett vad, så gör man detändå. Han överraskar mig gång på gång genom att sätta mig först i alla lägen, att alltid sätta vårat du&jag fram allt annat. Med andra ord, Robin betyder allt för mig och jag ser så mycket fram emot kvällens middag på Zink Grill!
Hur ska ni fira dagen?
MIN BÄSTA KÄRLEKSMIDDAG
Hej! Hoppas att ni haft en bra vecka. Nu är det fredag, min favoritdag eftersom det blir både god middag, efterrätt och fredagsmys! Ser också mycket fram emot imorgon, när jag och min fina pojkvän ska gå ut och äta. Att äta ute på riktigt mysig restaurang med god mat och gott vin är
nog det allra bästa jag vet (förutom bruch då). Redan nu går jag och tänker på hur mörkt mitt kött kommer vara imorgon, det kommer bara smälta i munnen... Berätta, vad ska ni hitta på imorgon? Blir en speciell meny eller bara geléhjärtan? Kanske kan detta passa...
VITLÖKSROSTAD MANDELPOTATIS MED RYGGBIFF, BEARNAISESÅS OCH SPARRIS - FYRA PERSONER
1 kilo mandelpotatis
3 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
400 gram ryggbiff i skivor
nog det allra bästa jag vet (förutom bruch då). Redan nu går jag och tänker på hur mörkt mitt kött kommer vara imorgon, det kommer bara smälta i munnen... Berätta, vad ska ni hitta på imorgon? Blir en speciell meny eller bara geléhjärtan? Kanske kan detta passa...
VITLÖKSROSTAD MANDELPOTATIS MED RYGGBIFF, BEARNAISESÅS OCH SPARRIS - FYRA PERSONER
1 kilo mandelpotatis
3 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
400 gram ryggbiff i skivor
1 knippe färsk sparris
havssalt
grovt malen svartpeppar
3 tsk cayennpeppar
6 st ägg
500 g smör
2 kvistar dragon
8 st vitpepparkorn
4 st schalottenlökar
1 msk persilja, hackad
0.5 dl vinäger
1 dl vatten
Torka biffarna torra och massera sen in dem med lite olivolja, salt, peppar och cayennpepparn. Låt stå och tvätta under tiden potatisarna, skär dem i klyftor. Häll lite olivolja i en ugssäker form och lägg i alla potatisklyftor. Pressa tre vitlöksklyftor i en halv dl olivolja, blanda och häll sen över alla potatisarna. Grädda i ugnen, 250 grader ca 40 minuter.
Bearnaissås: smält smöret i kastrull. Finhacka dragon och chalottenlök och lägg i en kastrull med vinäger, vatten och svartpeppar. Koka till det recucerats till ungefär hälften. Sila ner i en kastrull som står i hett vattenbad. Vispa ner sex äggulor och rör i det smälta smöret. Värm försiktigt och salta och peppra och släng i lite ytterligare dragon.
Stek sen köttbitarna i smör någon minut på varje sida. Bryt av sparrisens nederdelar och ångkoka två minuter. Servera kött, sparris, sås och potatis tillsammans med en iskall öl!
havssalt
grovt malen svartpeppar
3 tsk cayennpeppar
6 st ägg
500 g smör
2 kvistar dragon
8 st vitpepparkorn
4 st schalottenlökar
1 msk persilja, hackad
0.5 dl vinäger
1 dl vatten
Torka biffarna torra och massera sen in dem med lite olivolja, salt, peppar och cayennpepparn. Låt stå och tvätta under tiden potatisarna, skär dem i klyftor. Häll lite olivolja i en ugssäker form och lägg i alla potatisklyftor. Pressa tre vitlöksklyftor i en halv dl olivolja, blanda och häll sen över alla potatisarna. Grädda i ugnen, 250 grader ca 40 minuter.
Bearnaissås: smält smöret i kastrull. Finhacka dragon och chalottenlök och lägg i en kastrull med vinäger, vatten och svartpeppar. Koka till det recucerats till ungefär hälften. Sila ner i en kastrull som står i hett vattenbad. Vispa ner sex äggulor och rör i det smälta smöret. Värm försiktigt och salta och peppra och släng i lite ytterligare dragon.
Stek sen köttbitarna i smör någon minut på varje sida. Bryt av sparrisens nederdelar och ångkoka två minuter. Servera kött, sparris, sås och potatis tillsammans med en iskall öl!
FULLKORNSLUNCH
Hej alla! Hoppas ni har en bra dag. Själv är jag med hemma med tusen böcker att läsa och halsont. Har i alla fall precis ätit lunch, och jag tänkte därför tipsa er om detta superenkla recept.
DINKELPANNKAKOR MED BASILIKA OCH PARMESAN
2 ägg
1,5 dl dinkelmjöl
2, 5 dl mjölk
1 kruka färska basilika eller 50 g ruccola om man vill ha mer smak
1 dl havregryn
salt
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl parmesan eller annan smakrik ost
valfri mängd rökt skinka
salt och peppar
Börja med att vispa ihop ägg, mjölk och mjöl. Låt stå i några minuter och hacka under tiden basilikan. Häll sen i havregrynen, basilikan och lite salt och blanda ihop till en fin smet. Häll i smeten i en stekpanna och grädda sen pannkakorna några minuter på varje sida.
Hacka skinkan och riv parmesan, blanda ihop med matlagningsgrädde och värm med salt och peppari en kastrull på svag värme. När pannkakorna är klara - bred ut fyllning i mitten på varje pannkaka och vik ihop.
Servera med en stor sallad och creme fraiché. Klart!
DINKELPANNKAKOR MED BASILIKA OCH PARMESAN
2 ägg
1,5 dl dinkelmjöl
2, 5 dl mjölk
1 kruka färska basilika eller 50 g ruccola om man vill ha mer smak
1 dl havregryn
salt
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl parmesan eller annan smakrik ost
valfri mängd rökt skinka
salt och peppar
Börja med att vispa ihop ägg, mjölk och mjöl. Låt stå i några minuter och hacka under tiden basilikan. Häll sen i havregrynen, basilikan och lite salt och blanda ihop till en fin smet. Häll i smeten i en stekpanna och grädda sen pannkakorna några minuter på varje sida.
Hacka skinkan och riv parmesan, blanda ihop med matlagningsgrädde och värm med salt och peppari en kastrull på svag värme. När pannkakorna är klara - bred ut fyllning i mitten på varje pannkaka och vik ihop.
Servera med en stor sallad och creme fraiché. Klart!
DAGENS PLANER
DAGENS TVÅ PLANER:
ÄT VAD NI VILL PÅ LÖRDAG!
Idag försov jag mig och bestämde mig därför för att jag förtjänade en lyxfrukost:
-Blåbär och hallon smoothie med banan och vanijyoghurt
-Rågknäckesmörgåsar med kokt ägg, kruksallad, greveost och havssalt
-Lavazzakaffe med varm mjölk
Idag hämtade jag mina fina sysslingar från dagis, sen gick vi hem och bakade! Oftast brukar vi hitta på olika äventyr, men varje år till alla hjärtans dag har vi bakat. Idag blev det choklad och apelsinmuffins. Till alla hjärtans dag tycker jag det är viktigt att man skämmer bort någon, och det behöver inte vara någon annan än sig själv! Till exempel kan man på fredagen köpa hem allt man tycker om att äta, och hela lördagen kan man sen titta på sin favoritfilm och bara äta goda grejer...
Kanske kan ni laga detta?
GLASNUDLAR MED JORDNÖTTER, LIME OCH RIVNA MORÖTTER - TVÅ PERSONER
2 kycklingfilér
300 gram (cirka) glasnudlar
100 gram saltade jordnötter
1 burk kokosmjölk
1 lime (skal från hela, saften från halva)
2 stora morötter
2 vitlökssklyftor
2 tsk soya
peppar
paprikapulver
rapsolja
Koka nudlarna enligt ansvisningarna på paketet. Skär kyckligen i mindre bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i kycklingen och pressa över vitlöksklyftan. Peppra och strö över paprikapulvret, häll i soyan. Hacka jordnötterna och riv av allt skal på limen, blanda ihop i en skål. Pressa över limesaft och den andra vitlöksklyftan. Blanda allt med kokosmjölken och värm i en kastrull tills det börjar småputtra. Riv morötterna fint, släng över kycklingen. Mixa sen jordnötssåsen tills det bara är småbitar av nötterna och en slät sås. Kolla så att kyckligen är genomstekt och häll då över såsen. Blanda med nudlarna. Servera med ett gott vitt vin.
-Blåbär och hallon smoothie med banan och vanijyoghurt
-Rågknäckesmörgåsar med kokt ägg, kruksallad, greveost och havssalt
-Lavazzakaffe med varm mjölk
Idag hämtade jag mina fina sysslingar från dagis, sen gick vi hem och bakade! Oftast brukar vi hitta på olika äventyr, men varje år till alla hjärtans dag har vi bakat. Idag blev det choklad och apelsinmuffins. Till alla hjärtans dag tycker jag det är viktigt att man skämmer bort någon, och det behöver inte vara någon annan än sig själv! Till exempel kan man på fredagen köpa hem allt man tycker om att äta, och hela lördagen kan man sen titta på sin favoritfilm och bara äta goda grejer...
Kanske kan ni laga detta?
GLASNUDLAR MED JORDNÖTTER, LIME OCH RIVNA MORÖTTER - TVÅ PERSONER
2 kycklingfilér
300 gram (cirka) glasnudlar
100 gram saltade jordnötter
1 burk kokosmjölk
1 lime (skal från hela, saften från halva)
2 stora morötter
2 vitlökssklyftor
2 tsk soya
peppar
paprikapulver
rapsolja
Koka nudlarna enligt ansvisningarna på paketet. Skär kyckligen i mindre bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i kycklingen och pressa över vitlöksklyftan. Peppra och strö över paprikapulvret, häll i soyan. Hacka jordnötterna och riv av allt skal på limen, blanda ihop i en skål. Pressa över limesaft och den andra vitlöksklyftan. Blanda allt med kokosmjölken och värm i en kastrull tills det börjar småputtra. Riv morötterna fint, släng över kycklingen. Mixa sen jordnötssåsen tills det bara är småbitar av nötterna och en slät sås. Kolla så att kyckligen är genomstekt och häll då över såsen. Blanda med nudlarna. Servera med ett gott vitt vin.
SOMMARLÄNGTAN
Jag längtar så otroligt mycket efter sommar och vår. Bara att kunna sitta ute i solen och dricka kaffe. Solstrålar som värmer, goda isiga drinkar, kylt rosévin och grillat kött... (men aldrig att jag äter fläskkarré, förstår inte att min familj tycker det är så gott).
MINA BÄSTA SOMMARMINNEN
GRATTIS KARIN 18 ÅR! LÅNGHOLMEN, MJUK PEPPARKAKA & ROSE ROTARY
MIDSOMMAR I HÄLSNINGLAND. FINA KUSIN ALBIN
KORT KLÄNNING, BARA BEN OCH VALBORG PÅ MF
KALLIS, VISBY MED JÄRNTREAN
Godnatt alla! Har gjort iordning lunch till imorgon: fullkornspannkakor med parmesanstuvning och rökt skinka. Till det finhackade plommontomater och kruksallad. Det roligaste på dagen är en riktigt god lunch.
MINA BÄSTA SOMMARMINNEN
GRATTIS KARIN 18 ÅR! LÅNGHOLMEN, MJUK PEPPARKAKA & ROSE ROTARY
MIDSOMMAR I HÄLSNINGLAND. FINA KUSIN ALBIN
KORT KLÄNNING, BARA BEN OCH VALBORG PÅ MF
KALLIS, VISBY MED JÄRNTREAN
Godnatt alla! Har gjort iordning lunch till imorgon: fullkornspannkakor med parmesanstuvning och rökt skinka. Till det finhackade plommontomater och kruksallad. Det roligaste på dagen är en riktigt god lunch.
STOCKHOLMS BÄSTA FIK
Ni vet vad jag brukar säga: glöm aldrig att äta frukost! Idag hade jag ont om tid och prioriterade bort havregrynsgröten för att äta knäckemackor med greveost, basturökt skinka och kruksallad. Till det lavazzakaffe med varm mjölk och ekologisk tranbärsjuice.
Senare på dagen intervjuade jag Nadja i min klass, vi hade jättemysigt och fikade på Mocco på Nybrogatan/Kommendörsgatan. För er som gillar gott kaffe, nybakat bröd och riktigt saftigt fikabröd rekommenderar jag verkligen det stället! Det finns alltid gott om bord, trådlöst internet och massor av godsaker.
Snart är det valentine's day! Innan jag hade pojkvän brydde jag mig inte det minsta, men nu är det ganska mysigt att hitta på något tillsammans. Robin har bokat bord på Zink Grill och det ska bli så gott med en riktig köttbit! Dessutom tänkte jag överraska honom med pannkakstårta på lördagmorgon. Vad ska ni göra på lördag?
Senare på dagen intervjuade jag Nadja i min klass, vi hade jättemysigt och fikade på Mocco på Nybrogatan/Kommendörsgatan. För er som gillar gott kaffe, nybakat bröd och riktigt saftigt fikabröd rekommenderar jag verkligen det stället! Det finns alltid gott om bord, trådlöst internet och massor av godsaker.
Snart är det valentine's day! Innan jag hade pojkvän brydde jag mig inte det minsta, men nu är det ganska mysigt att hitta på något tillsammans. Robin har bokat bord på Zink Grill och det ska bli så gott med en riktig köttbit! Dessutom tänkte jag överraska honom med pannkakstårta på lördagmorgon. Vad ska ni göra på lördag?
GIRLS NIGHT OUT 2.0
Hej på er! Vad roligt att vara tillbaka här. Jag fick mycket att göra ett tag, men jag har nu bestämt mig för att bloggen är alldeles för rolig för att strunta i!
I lördags var jag ute tillsammans med mina två fina tjejer Karin och Malin. Vi är alla järntrean, ett gäng som håller i alla lägen. Äntligen hade vi fått till en middag och restaurangvalet blev 1900, på regeringsgatan 66. Tyvärr har jag inga bilder, men jag säger en sak: dit måste ni gå! Maten är otroligt god, mycket trevlig och kunnig personal och en fin lougne att ta en drink i. Detta var vår meny:
-Jorsärtskockssoppa med lantpaté
-Kalventrecote med lättångade grönsaker
-Skandinaviska ostar
-Choklad&Kolatryffel med färska blåbär
-En liten brownie, dröm, chokladpralin och kokostopp med kaffe
Till maten blev det ett lätt rödvin som rekommenderats av personalen, vilket passade perfekt. Efter denna middag blev det utgång på...
STURECOMPAGNIET!
Där var det ombyggt och så kul! Drinkar är dock inte deras ess, så jag höll mig till vodka lime och heinieken på flaska. Säkra kort som alla går att dansa med. Sturecompagniet spelar nämligen nuförtiden dansbar musik! Vilken helomvandling! Kvällens höjdpunkt var dock när jag såg Ogge, en nattklubbschef på Stureplan som mitt hjärta alltid klappat lite extra för.
TACK TILL:
FÖR EN FANTASTISK KVÄLL!
NI ÄR MINA FINASTE ALLA DAGAR
FÖR EN FANTASTISK KVÄLL!
NI ÄR MINA FINASTE ALLA DAGAR
GRATTIS MAMMA!
Middagen blev väldigt lyckad och god. Ändrade mig dock och bakade istället morotskakan (med vissa ändringar) från boken "A Piece of Cake" - en annan av mina favoriter, Så här blev resultatet:
MOROTSKAKA MED HASSELNÖTTER OCH LIMEGLASYR
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 dl matolja
1 dl finhackade hasselnötter
1 msk malen ingefära
1 msk kanel
1 msk malen kardemumma
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
4,5 dl finrivna morötter
LIMEGLASYR
150 gram philadephia ost
3 dl florsocker
50 gram mjukt smör
1 lime, finrivet skal och saft från halva
Sätt ugnen på 150 grader. Smörj en form. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda alla andra torra ingredienser och vänd ner i smeten. Tillsätt olja och morötter och häll i formen. Grädda i 55 min, kakan ska inte vara kladdig. Blanda under till glasyren, vispa alla ingredienser tills det inte är några klumpar. Bred sen ut över kakan. Om allt går bra får ni då:
FÖDELSEDAGSSÖNDAG
Hej alla och förlåt igen för dålig uppdatering! Jag har spenderat helgen med Robin och med att laga och äta mat... En toppenhelg med andra ord. Imorse var Robin snäll att gå till gateau och köpa kanelbullar och färska frallor till frukost. Det finns inga ord att beskriva hur mycket jag älskade honom i den stunden! Vad har ni hittat på i helgen?
Ikväll ska vi fira min mammas födelsedag.
Menyn blir följande:
-Champagne
-Smördegsinbakade svarta och gröna oliver med olivolja
-Bouef Bourguignon, potatispure med parmesan och haricoverts
-Morotskaka med limekräm och hasselnötsflarn med kaffe
Jag tänkte baka morotskakan, eftersom tårtan är det roligaste när någon fyller år! Tror jag tänkte använda en variant på ett recept ut boken:
som för övrigt är ett måste för alla som tycker om sidor med fotografier och underbara recept på kakaor, tårtor och efterrätter. Jag ska nu gå och baka och återkommer ikväll med resultatet av kakan. Ta hand om er!
