SOPPA!
Efter en lång dag i skolan med föreläsningar om mediehistoria och mycket jobb med indesign stod jag på ICA på Alvik (som förövrigt är en dyr mataffär utan att förtjäna det, inte ens charkdisk eller ordentligt färskt kallskuret har dem) utan för att inhandla kvällens middag. Jag valde mellan soppa och hemmagjorda köttbullar. Soppa kändes dock bäst:
POTATIS OCH PURJOLÖKSSOPPA MED SALVIA OCH KALKONTOAST
1 purjolök
5 stora potatisar
2 dl créme fraiche
3-4 dl vatten
2 vitlöksklyftor
1 msk örtsalt
2 msk torkad salvia
1 msk grönsaksbuljong
1 msk kycklingbuljong (kan uteslutas)
grovmalen svartpeppar
2 skivor rådbröd
några skivor stark ost, ex västerbotten
några skivor rökt kalkon
Skala på potatisen och skär den i bitar. Lägg den sen i kallt vatten som kokar upp, låt koka ca 5 minuter. Skölj purjolöken (skär ett snitt längs hela så vattnet kommer åt överallt) och hacka i skivor. Häll lite rapsolja i en kastrull och lägg i purjolöken, blanda runt ordentligt och pressa över två vitlöksklyftor. Häll av potatisen och lägg den i kastrullen med purjolöken. Häll I créme fraichen och de båda buljongerna. Salta och peppra och smula sönder salvia och häll i. Fyll på med ca 3 dl vatten. Låt puttra några minuter och mixa sen med stavmixer. Späd med vatten till önskad konsistens. Gör iordning en dubbelsmörgås med kalkon och ost och grilla i smörgåsgrill. Klart!
Kommentarer
Trackback
Trackback-URL för detta inlägg:
