MIN BÄSTA KÄRLEKSMIDDAG
Hej! Hoppas att ni haft en bra vecka. Nu är det fredag, min favoritdag eftersom det blir både god middag, efterrätt och fredagsmys! Ser också mycket fram emot imorgon, när jag och min fina pojkvän ska gå ut och äta. Att äta ute på riktigt mysig restaurang med god mat och gott vin är
nog det allra bästa jag vet (förutom bruch då). Redan nu går jag och tänker på hur mörkt mitt kött kommer vara imorgon, det kommer bara smälta i munnen... Berätta, vad ska ni hitta på imorgon? Blir en speciell meny eller bara geléhjärtan? Kanske kan detta passa...
VITLÖKSROSTAD MANDELPOTATIS MED RYGGBIFF, BEARNAISESÅS OCH SPARRIS - FYRA PERSONER
1 kilo mandelpotatis
3 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
400 gram ryggbiff i skivor
nog det allra bästa jag vet (förutom bruch då). Redan nu går jag och tänker på hur mörkt mitt kött kommer vara imorgon, det kommer bara smälta i munnen... Berätta, vad ska ni hitta på imorgon? Blir en speciell meny eller bara geléhjärtan? Kanske kan detta passa...
VITLÖKSROSTAD MANDELPOTATIS MED RYGGBIFF, BEARNAISESÅS OCH SPARRIS - FYRA PERSONER
1 kilo mandelpotatis
3 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
400 gram ryggbiff i skivor
1 knippe färsk sparris
havssalt
grovt malen svartpeppar
3 tsk cayennpeppar
6 st ägg
500 g smör
2 kvistar dragon
8 st vitpepparkorn
4 st schalottenlökar
1 msk persilja, hackad
0.5 dl vinäger
1 dl vatten
Torka biffarna torra och massera sen in dem med lite olivolja, salt, peppar och cayennpepparn. Låt stå och tvätta under tiden potatisarna, skär dem i klyftor. Häll lite olivolja i en ugssäker form och lägg i alla potatisklyftor. Pressa tre vitlöksklyftor i en halv dl olivolja, blanda och häll sen över alla potatisarna. Grädda i ugnen, 250 grader ca 40 minuter.
Bearnaissås: smält smöret i kastrull. Finhacka dragon och chalottenlök och lägg i en kastrull med vinäger, vatten och svartpeppar. Koka till det recucerats till ungefär hälften. Sila ner i en kastrull som står i hett vattenbad. Vispa ner sex äggulor och rör i det smälta smöret. Värm försiktigt och salta och peppra och släng i lite ytterligare dragon.
Stek sen köttbitarna i smör någon minut på varje sida. Bryt av sparrisens nederdelar och ångkoka två minuter. Servera kött, sparris, sås och potatis tillsammans med en iskall öl!
havssalt
grovt malen svartpeppar
3 tsk cayennpeppar
6 st ägg
500 g smör
2 kvistar dragon
8 st vitpepparkorn
4 st schalottenlökar
1 msk persilja, hackad
0.5 dl vinäger
1 dl vatten
Torka biffarna torra och massera sen in dem med lite olivolja, salt, peppar och cayennpepparn. Låt stå och tvätta under tiden potatisarna, skär dem i klyftor. Häll lite olivolja i en ugssäker form och lägg i alla potatisklyftor. Pressa tre vitlöksklyftor i en halv dl olivolja, blanda och häll sen över alla potatisarna. Grädda i ugnen, 250 grader ca 40 minuter.
Bearnaissås: smält smöret i kastrull. Finhacka dragon och chalottenlök och lägg i en kastrull med vinäger, vatten och svartpeppar. Koka till det recucerats till ungefär hälften. Sila ner i en kastrull som står i hett vattenbad. Vispa ner sex äggulor och rör i det smälta smöret. Värm försiktigt och salta och peppra och släng i lite ytterligare dragon.
Stek sen köttbitarna i smör någon minut på varje sida. Bryt av sparrisens nederdelar och ångkoka två minuter. Servera kött, sparris, sås och potatis tillsammans med en iskall öl!
Kommentarer
Trackback
Trackback-URL för detta inlägg:
