FABULOUSFOOD

Hej på er! Hoppas ni mår bra. Själv har jag precis kommit hem från skolan, där jag fotograferat hela dagen. Jag tycker verkligen mycket om journalistlinjen! Det ni ser på bilden är dagens mellanmål:
Lavazzakaffe med varm mjölk och kanel, ostsmörgåsar, äppelklyftor och för att jag inte kan låta bli - hasselnötter.

Idag tänkte jag berätta för er om hur det kommer sig att jag tycker så mycket om att laga mat. Jag har alltid varit med i köket ända sen jag var liten, speciellt jag och min pappa brukade laga massor tillsammans. Men första gången som jag verkligen kände att det var någonting jag själv tyckte om var när min mormor gav mig boken Kalle Ankas Kokbok i femårspresent. I den fanns många användbara recept, som till exempel Farbror Joakims pizza och Knattarnas Bål. Så tack mormor, det var en de bästa presenterna någonsin!

Ikväll blir det nog hembakta pitabröd med köttfärsröra och machésallad till middag. Receptet kommer senare!

Vid det här laget har ni säkert alla märkt att frukosten ligger mig varmt om hjärtat. Min mornarna är jag inte på mitt bästa humör, har alltid så svårt att gå upp. När jag till slut gör det duschar jag och klär på mig kläderna jag bestämt dagen innan, för att spara tid till att koka gröt. Kanske sjukt tråkigt, men gott och välbehövligt inför långa dagar. Min favorit är dessa havregryn. Koka 1 dl havregryn med 2,5 dl vatten och lite salt. Ät sen med varma hallon och blåbär, knäckemacka med ägg och avokado och kaffe med varm mjölk. Då står man sig i alla fall!

Ifall ni tycker att denna blogg spårar ur åt nyttighetshållet kan ni vara lugna. Idag åt jag en stor blåbärsmuffin till lunch. Inte det bästa kanske, men jag var bara tvungen att liva upp måndagen lite. Hade dock en rolig föreläsning om att skriva rubriker idag. En annan sjuk grej är att jag går och har ångest över var jag ska försöka göra min slutpraktik. Mama, tidningen som jag alltid älskat eller kanske någon tidining utanför Stockholm där det känns lättare att få jobb? Trots att det är tre år kvar.

Hoppas ni alla har en bra måndag! Senare idag ska jag laga klassiska köttbullar med fluffigt potatismos, hemmagjord lingonsylt och gräddsås - ur en såssnipa såklart.

Ta hand om er alla!

Hej på er! Hoppas alla haft en fin helg. Själv var jag idag och åt lunch hos min morbror och hans familj i deras nya lägenhet, som de köpt i mina drömkvarter i vasastan. Lunchen hade de löst så smart, enkelt och gott! Det var olika sorters salami och parmaskinska. Ruccolasallad, små svarta bönor med rödlök och tomat, brushetta, nötter, ekologiskt nybakat bröd och en gammal klassisk favorit:

BABY PLOMMONTOMATER OCH BUFFELMOZARELLA
1 paket buffelmozarella
2 paket babyplommontomater
1 halv kruka färsk basilika
ca 3 msk god olivolja
havssalt
svartpeppar

Dela tomathalvorna i två, skär mozarellan i bitar. Lägg allt på ett stort fat och strö över basilikabladen. Ringa sen över olivoljan, salta och peppra. Klart!

Det finns ingenting jag älskar så mycket som fina böcker. Blanka papper, fina bilder och fantastiska recept. Precis som titeln anger är detta den ultimata boken när det kommer till bakning. Martha är ju otroligt duktig, men i boken skriver hon tips på precis allt, från hur man får en bröllopstårta att stå upp till hur man känner om ett bröd är färdiggräddat. Kanske är boken ändå dock inget är nybörjare, då man kan bli avskäckt av dessa 400 (!) sidor fyllda med recept. Själv fick jag den här boken av Karin (det är alltid hon som ger mig de finaste böckerna) i födelsedagspresent, då hon beställt den från USA. Det enda är kanske att man får räkna om gradantalen och måttsatserna, men det gör jag så gärna. Martha - jag skulle DÖ för att träffa dig.

(och kom nu inte med skämt om att hon suttit i fängelse för skattebrott, det vet jag redan, och hon förändras INGENTING i mina ögon för det, kvinnan är ju ett levande bakmirakel!)

Läste idag en artikel om i DN Söndag om att folk tycker det är så svårt att hinna laga nyttig mat. Grejen är bara den att "nyttig" mat tar inte längre tid än "vanlig" mat. Det hela är egentligen väldigt enkelt. Fullkornsalternativ är alltid att föredra när det gäller kolhydrater, och där får man också försöka att variera sig. Istället för kokt potatis, gör en potatissallad. Istället för makaroner, ät matvete och så vidare. Det är bara att leta i affären, det finns hur mycket som helst annorlunda alternativ! Mina favorit är fullkorsbulgur, matvete och rött ris. När det kommer till protein är det inte heller särskilt svårt, eftersom i princip allt kött är bra att äta. Köper man köttfärs kan man leta efter svensk, ekologisk med fetthalt på max 10%. Sen är det bara att hacka grönsaker och göra en sallad. Inte särskilt tidskrävande eller svårt.
Jag har i generna lätt för att gå upp i vikt, vilket gör att när jag lagar mat måste jag tänka på hur jag gör. Det är däremot inget jag tycker är tråkigt eller tidskrävande, jag tycker snarare det är roligt att varierna sig. Man behöver inte krångla till det med andra ord! Om man har bråttom, hur lång tid tar det att köpa en färdiggrillad kyckling och göra en sallad till? Inte mer än fem minuter. Mat får aldrig bli ett tvång.

MIN BÄSTA BULGURSALLAD - 4 PERSONER
ca 3 dl fullkornsbulgur
en grönsakstärning
100 gram babyspenat
2 dl sockerärtor
1 halv rödlök
1 dl babyplommontomater
1 fetaost
1 dl olivolja
3 msk vinäger
1 halv citron
1 vitlöksklyfta
2 tsk torkad basilika
2 tsk torkad mejram
havssalt
grov svartpeppar

Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg i grönsakstärningen i vattnet så bulguren tar smak. Hacka och skölj under tiden grönsakerna: dela sockerärtorna och tomaterna på två, klipp babyspenaten grovt , finhacka rödlöken och smula sönder fetaosten. Gör sen dressingen: Blanda olja med vinäger och pressa i vitlöksklyftan.Riv i citronskal från en halvcitron och pressa i saft från samma halvan. Smula i alla kryddor. När bulguren är klar, häll över dressingen och blanda bulguren med grönsakerna och fetaosten. Servera med rostbiff, kyckling eller ugnsbakad lax. Så enkelt!

Vad ska ni hitta på idag? Vädret är fortfarande det tråkigaste någonsin, men jag ska i alla fall plugga och mysa med Robin. Hemma hos Robin blir det söndagmiddag med hela familjen, vilket jag tycker är en fin tradition. Hoppas alla får en bra dag!

Bild från när jag var i New York, och åt på restauarngen Spice Market i meatpackingdistrict. Missa INTE det stället; vietnamesiska smaker på både mat och drinkar, otroligt gott! http://www.spicemarketnewyork.com/


Vitt vin tycker jag är  väldigt gott, så länge det inte är allt för torrt. Annars går det mesta ner! Min favorit för tillfället, australienskiska Poachers Blend, 75 kronor på systemet. Passar till allt!

Vi har precis ätit middag, och idag blev det färsk spenatfettucini med gorgonzola, walnötter och helstekt fläskfilé. Mycket gott och enkelt. Tänkte däremot ge receptet på efterrätten som jag alldeles snart ska gå och göra iordning:

EKOLOGISK FRUKTSALLAD MED MÖRK CHOKLAD
(idag hittade jag allt ekologiskt, vilket är att föredra när det gäller frukt. Hittar man inte det går det givetvis bra med vanlig frukt)
3 bananer
2 röda äpplen
3 mogna kiwifrukter
2 blodapelsiner
2 granatäppelkärnor
50 gram mörk choklad
50 gram vit choklad

Hacka alla frukterna och lägg i en stor skål. Riv den vita och mörka chokladen över frukten. Klart!

Det är så roligt med överraskningar ,speciellt till de personer man träffar ofta. Det här kan alla baka och det går så snabbt! Kanske som efterrätt ikväll?

CHOKLADBOLLAR - 15 STYCKEN

75 gram smör
1,5 dl socker
3 dl havregryn
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kallt kaffe
1 dl pärlsocker

Rör ihop smör, havregryn, socker, vaniljsocker och kakao. Blanda sen i kaffet. Rulla till små fina bollar i pärlsocker. Ställ kallt i kylen i ca 20 minuter. Klart!

Här är dagens frukost. En favorit för mig, nämligen hasselnötter, återkommer ofta. Denna gång med vaniljyoghurt. Idag är det lördag och jag måste säga att ingenting känns särskilt kul. Har massor av plugg och städning framför mig, men framför allt är det ju det här vädret. Saknar verkligen solen! Men eftersom den inte skiner får man göra vad man kan självför att få lite solsken i tillvaron:

GUL MAJSSOPPA MED VÄSTERBOTTENTORTILLA - TILL FYRA PERSONER

2,5 dl matlagningsgrädde
3 dl röd mjölk
3 msk olivolja
200 gram majs
2 chalottenlökar
1 stor vitlöksklyfta
1 kruka färsk mejram
1 msk paprikapulver
havssalt
grovmalen svartpeppar
4 tortillabröd
västerbottenost

Hacka chalottenlöken och vitlöken. Värm olivoljan på svag värme i en kastrull och släng i löken. Stek försiktigt til den är genomskinlig. Häll bort vattnet från majsen och häll i majsen i kastrullen. Dra av alla fina blad från mejramkrukan och släng i tillsammans med majsen. Låt koka ihop någon minut. Häll på grädden och mjölken. Värm ordentligt. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda. Mixa någon minut med handmixer, låt koka på svag värme.
Hyvla västerbottenost och lägg emellan de fyra tortillabröden. Värm i varsin stekpanna någon minut på hög värme. Dela varje bröd i fyra delar. Släng över några färska mejramblad på soppan och servera med bröden!

Där fick ni en perfekt, snabb lördagslunch! Folk köper så mycket färdig mat, vilket självklart är skönt ibland, men det tar inte lång tid att göra något från grunden. Vad ska ni hitta på i helgen?

När ni ser dessa bilder lär ni väl tro att detta enbart är en tjockisblogg. Här ser ni nämligen mitt allra bästa fredagsmys! När det kommer till mat uppskattar jag verkligen bra råvaror och rena smaker, och allting ska helst vara färskt på alla sätt (vilket ju inte alltid går att ordna). Men när det kommer till fredagen så är det här min höjdpunkt! Hela veckan är en enda lång transportsträcka. Det enda är dock att Robin avskyr när jag äter chips och dipp. Inte bara avskyr, han blir så arg så att vi haft riktiga bråk istället för fredagsmys. Idag fick han sin vilja igenom. Jag köpte istället några goda ostar, vindruvor och lite kex. Lugn och ro med andra ord.
Vad kan ni inte vara utan på helgen?


I helgen blir det väldigt mycket plugg för mig. Kanske en gateufika hinns med.  Tänkte ikväll överraska min mamma med middag på bordet, och det blir:

CITRONTAGLIATELLE MED SALVIAMARINERADE KALKONSPETT - TVÅ PERSONER
ca 250 g fullkornstagliatelle
1 citron
2,5 dl becel matlagningsgrädde
lite rapsolja till stekning
grov svartpeppar
havssalt

200 g kalkonbröstfilé (ingelst kalkon är kanon)
1 kruka färsk salvia
25 g smör
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
ca 6 grillspett i trä
grov svartpeppar
havssalt

Dagen innan: Skär kalkonen i avlånga bitar och häll i en 5litersplastpåse. Smält smöret i en kastrull. Blanda med olivolja och salt och peppar. Häll i honung. Låt svalna. Hacka salvian till småbitar (rulla ihop flera blad på varandra till en rulle och hacka, så att smaken kommer fram) och blanda i oljan och smöret. Pressa i en vitlöksklyfta. Häll marinaden i plastpåsen på kalkonen. Knyt igen plastpåsen och massera in kalkonen med marinaden ordentligt. Stick i ett grillspett i varje kalkondel. Låt stå över natten.

Nästa dag: Koka upp vatten till pastan. Sätt ugnen på 225 grader. Stek kalkonspettet hastigt i grillpanna, lägg dem sen i en ugnssäker form och ställ i ugnen ca 25 min, köttet ska vara hela genomstekt och inte rosa. Lägg i pastan och koka upp. Värm becelgrädden och riv i allt citronskal från en väl tvättad citron. Pressa i saft från en halv citron. Släng i salt och peppar och värm försiktigt. Häll av pastan när den är al dente och häll över såsen. Servera med kalkonspetten.

Det här var vår förrätt idag. Alla rätter under middagen bestod av fisk, vilket inte är min favorit, dock var maten mycket uppskattad av gästerna.

CEVICHE MED LIME, CHILI OCH AVOKADO - FEM PERSONER
100 gram färska handskalade räkor
100 gram hälleflundra, fryst i minst ett dygn, tärnad i 1 halv cm bitar
50 gram mango, tärnad i bitar
50 gram papaya, tärnad i bitar
2 avokado skuren i småbitar
1 halv röd chilifrukt, finhackad
1 halv rödlök, finhackad
2 lime, skal av en och juice av två
koriander
en nypa salt
grovt svartpeppar

Blanda alla ingredienserna försiktigt, låt stå och marinera minst 4 timmar (fisken blir då "tillagad" av syran i limen).  Hacka avokadon och lägg i precis före servering. Servera i cocktailglas eller små skålar.





Och här kommer huvudrätten. Asien möter chilifrukter av olika slag.
Idag ska dock erkännas att min mamma haft huvudansvar
och jag mest druckit lite vin och skurit grönsaker och dukat. Men vi är ett team som inte går av för hackor!

INGEFÄRSLAX MED PAPRIKAROSTADE POTATISHALVOR OCH AJVARSÅS - FYRA PERSONER

LAX
ca 400 gram lax (fryst går bra ifall det är en god sort , exempelvis ekologisk, som får tina i kylskåpet över natten)
1 färsk ingefära
4 msk honung
6 msk japansk soya
svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skala ingefäran och riv den på rivjärn. Blanda soya, ingefära, honung och peppar och låt stå över natten. Lägg laxen i en ugnsfast form och häll all marinad med ingefära över laxen. Grädda i ugnen ca 20 minuter.

POTATIS
ca 10 potatisar
ca 3 msk paprikapulver
havssalt
olivolja

Tvätta potatisarna noga. Dela dem på två. Häll rikligt med olivolja i en ugsfast form. Lägg i potatisen och rör runt så att oljan kommer på alla. Häll på paprikapulvret och saltet. Grädda i ugnen tillsammans med fisken, dock lite längre tid, ca 30 minuter.

AJVARSÅS
En jättegod sås som jag brukar äta hemma hos mina sysslingar som jag hämtar från dagis, vilket jag tycker är så mysigt. Passar till all sorts fisk.

4 msk ajvar relish hot
2 dl cremé fraiche
Blanda ihop, låt stå kallt någon minut. Klart!

Nu är det läggdags för mig som har dubbla föreläsningar imorgon. Sen blir en fredagsfika med Karin, en mycket kär tradiation. Var har ni ätit idag? Let me know!

+  ++ 



Idag ska jag och min mamma ha en liten middag här hemma, och fisk blir temat. Dock inte på efterrätten, som jag tänkte ge er redan nu. Kanske kan ni lista ut det av bilderna? Nu förtiden är ju socker lika förbannat som heroin, och i den här efterrätten finns det inte mycket knark. Med andra ord kan du bjuda både Anna Skipper och Fredrik Paulún på detta!

YOGHURTGLASS MED BLÅBÄR
5 dl turkisk yoghurt
4 dl blåbär
1 halv dl florsocker
1 dl honung

Mixa yoghurten med bären, eller mosa med gaffel om ni vill att det ska kännas att det är riktiga bär i. Häll i sockret och honungen och rör om ordentligt. Ställ i frysen ca 3 timmar, rör om några gånger under tiden. OBS glassen stelnar aldrig helt!

Hej på er! Hoppas ni mår bra. Det ni ser här på bilden är min luch idag. Hade en kort dag i skolan och åkte hem och lagade lunch. Hemma fanns nämligen utmärkta lunchrester, nämligen italienska köttfärsbiffar med fetaost i tomatsås och potatisgratäng (som ju bara smakar bättre av att stå sig lite och gegga ihop). Då det inte fanns så mycket färska grönsaker hemma, tittade jag i frysen och hittade spenat. Har egentligen aldrig tyckt om den där varma spenatgeggan, men jag bestämde mig för att göra ett försök som blev riktigt gott och fick bort all den unka eftersmaken. Här kommer receptet (passar väldigt bra till små barn då det blir som en pure utan att det ens behöver mixas. Vitlöken och saltet kan dock utslutas i sånt fall).

CREMÉ FRAICHESTUVAD SPENAT MED VITLÖK
1 dl hackad fryst spenat
1 dl lätt cremé fraiche
1 liten vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 tsk örtsalt
1 tsk torkad basilika (eller annan örtkrydda)
en nypa grovmalen peppar

Koka upp cremé fraiche och spenat på låg värme tillsammans. Häll i oljan och pressa i vitlöken. Rör om. Krydda med alla kryddorna. Klart!


Ni får ursäkta ifall jag inte uppdaterar så ofta som jag skulle önska, är mycket i skolan just nu. Det här med att blogga är ju ganska nytt för mig men jag tycker verkligen det är jättekul. Jag är så glad för att ni läser! Hoppas alla får en fin torsdagkväll.

Idag hade jag inga föreläsningar, utan gjorde istället en superfrukost. Tog en liten promenad till Ålsten och köpte bröd på gateu. Där har ni det, min värsta last. Jag älskar hembakat bröd, och då speciellt vitt. Finns inget godare! Därför blev det idag:

-Baugette med basturökt skinka, grevéost och skivad plommontomat
-Lavazzakaffe med varm mjölk
-Ekologisk färskpressad äppel och tranbärsjuice
-Smoothie med banan, hallon och lite honoung








Vad har ni alla ätit idag?

Imorgon blir det fisktema, missa inte det ifall det är nåt ni gillar. Bland annat lax med honoung, soya och sesamfrön.

OCH ETT ENDA ONT ORD OM DIG HAR ALLTID FÅTT MIG UPP I RINGEN


Nu undrar ni såklart vem denna söta fröken är. Det är min bästa vän Karin, som jag känt i fem år i år!
Hon är det finaste som någonsin hänt mig. Bilden är från förra våren när vi båda tog studenten och det var ett evigt champagnedrickande. Nu pluggar hon på kungliga tekniska högskolan och ifall jag har tur får jag följa med på fest där. De är nämligen väldigt hårda med vilka som är inbjudna. Men när jag har tur får jag komma och då dricker jag hennes sektionsdrink som mest består av sprit och mjölk och vi dansar hela natten.

 Ibland brukar jag baka till henne, och hennes favorit är min mjuka pepparkaka. Den äter vi året runt, det är nämligen det bästa jag vet att fika med henne. Här kommer receptet:

MJUK PEPPARKAKA
100 gram smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kardemummakärnor
2 msk kanel
2 msk nejlikor

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och ägg vitt och luftigt i en stor bunke. Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken. Smörj formen med någon matsked av det smälta smöret.  Blanda i den varma mjölkblandningen med äggen. Häll i mjöl och bakpulver i bunken genom att sikta det genom en sil. Mortla alla kryddor tillsammans och rör försiktigt ner dem i smeten. Grädda ca 30 minuter.

Idag var jag helt slut när jag kom hem. Bestämde mig därför för att göra någonting riktigt mysigt för att liva upp mig själv. Tittade därför på en riktig peppfilm, som övertygar en om att man kan ta över världen. Makes the trick every time! Till det gjorde jag varm apelsinchoklad och gramhamssconsen som jag tidigare skrev om.

Varm choklad blir allra godast om den görs på riktig choklad med hög kakaohalt. Passar perfekt nu när det är kallt ute. Här kommer det otroligt enkla receptet:

VARM APELSINCHOKLAD - EN STOR KOPP
50 gram apelsinchoklad, helst 70% kakao
2,5 dl mjölk

Smält choklad i en kastrull på låg värme till flytande form. Häll i mjölken och värm upp under omrörning. Klart!


Reese Witherspoon är ju bara för söt


Perfekt choklad

Hoppas ni alla haft en bra start på veckan. Kom ihåg att man inte alltid kan äta fibrer, ibland får man äta för att det är gott också!

Hej på er! Idag började skolan på riktigt, vilket var jättekul. Någonting som överraskade mig (förutom att själva journalistlinjen verkar vara en jättebra och inspirerande utbildning) var skolans restaurang. Där fanns nämligen otroligt fräscha och goda olika sorters sallader som man själv plockade ihop för bara 50 kronor. Dessutom gott kaffe och en latte för bara 15 kronor. Mycket bra betyg till den restaurangen med andra ord, vilket ju är toppen eftersom jag kommer spendera tre år där. Nu till en annan viktig sak; nämligen mellanmål.

Kanske tror ni att att det är till för dagisbarn som sitter och geggar med filmjölk, men icke! När man har en lång dag och speciellt långt mellan måltiderna är det mellanmål som gör en pigg. Här kommer mina bästa supermellanmål:

BLÅBÄRSSMOOTHIE MED TRANBÄR
2 dl vaniljyoghurt
1 dl blåbär
2 banan
1 halv dl tranbär

Blanda yoghurten med bären och mixa ihop med bananen. Klart!

NÖTBLANDNING MED KOKOS OCH ÄPPLE
2 dl hasselnötter
2 dl walnötter
2 dl osaltade cashewnötter
2 dl kokos
2 dl torkade äppelringar

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda nötterna och häll dem på en plåt. Strö över kokos. Rosta i ugnen 10 minuter.
Låt svalna och blanda med torkade äppelringar, skurna i bitar. Ät som det är eller med filmjölk!

ÄPPEL OCH PÄRONBITAR MED HASSELNÖTTER OCH GULA RUSSIN
1 rött äpple, gärna fuji
2 små fastna päron
1 dl hasselnötter
1 dl gula russin

Skär all frukt i bitar, hacka nötterna och blanda ihop med russinen. Ifall det ska tas med, pressa över en klyfta citron så blir det inte brunt. Servera med med vaniljkesella.

GRAHAMSSCONES - 4 STYCKEN
5 dl grahamsmjöl
3 dl fullkornsvetemjöl
100 gram smör
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl filmjölk eller gräddfil.

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser och skär smöret i bitar. Nyp ihop degen med fingrarna. Häll på filmjölken. Mjöla bakbord och händer och forma till runda bullar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Grädda i 10 minuter. Servera med cream cheese, hallonsylt, riktigt smör och en vällagrad ost. En kopp te är det ultimata tillbehöret!




En bild på mig från New York i sommras. New York är en fantastisk stad på alla sätt,
men vilka smoothies!

Enligt statistiken var ni över 30 besökare igår, men jag tycker ni är lite dåliga på att kommentera! Jag vill gärna veta vilka ni är eller era bästa mellanmål!

Jag tycker så mycket om söndagar. Man hinner göra hur mycket som helst utan att tiden rinner undan som annars. I veckorna ska man plugga eller jobba, och på lördagen måste hitta på något skoj men på söndagen, då! Då kan kan man äta frukost och läsa min favoritdel i DN, nämligen söndag, och sen hinner man med hur mycket som helst. En viktig detalj för mig är rostbröd, helst vitt och onyttigt men idag hade vi bara fullkorn så det fick duga. Här kommer min dag i bilder:




FRUKOST
-Lavakaffe med varm mjölk och kardemumma på toppen
-Honoungsyoghurt med hackade hasselnötter
-Rostade smörgåsar med grevéost
Inga grönsaker, inga fibrer, inget nyttigt (utom möjligen lite nötter). Idag får man ta vara på tillfället och äta sin godaste frukost!



KONSTUTSTÄLLNING MED MAMMA PÅ DJURGÅRDEN
Jag tycker man ska ta tillvara på söndagar och hitta på något med dem man verkligen tycker om.
Vi gick en vinterpromenad och såg sen Lars Lerin utställningen på Waldemarsudde. Sen fika med nybryggt kaffe
och hembakad bröd, vilken toppklass!



Bild från Waldemarsudde.se
En av de finaste platserna i Stockholm!

Nu är det kväll och snart dags för middag. Blir nog kantarellsoppa med parmesan och timjan.
Vad gör ni helst på söndagar?

Som jag tidigare skrivit tycker jag det är viktigt att man firar alla anledningar man kommer på! Det är därför jag tycker det är så roligt med presenter och tårtor. Förra våren fyllde Robin 20 år och jag ordnade en mycket lyckad picknick på Waldermarsudde på Djurgården. Vi drack gula änkan champagne med färska jordgubbar och jag hade gjort några otroligt goda smörgåsar som ni nu ska få receptet på:

PICKNICKBAUGETTER MED KYCKLING OCH FETAOST FÖR TVÅ
1 baugette (allra helst från gateu, deras bröd är ju bara to die for)
2 avokado
1 fetaost
1 dl cremé fraiche
1 halv grillad kyckling
svartpeppar
havssalt

Skär baugetten i två delar och skär sen upp delarna. Mosa ihop avokadon med cremé fraichen med en gaffel, krydda med havssalt och svartpeppar. Bred på avokadröran på brödet. "Rensa" den grillade kycklingen och skär själva filén i skivor och lägg på brödet. Dela fetaosten i två och smula hälften på varje baugette. Slå in i folie. Klart.

Hoppas ni alla har en bra helg! Idag var har varit den finaste dagen på länge. Jag och Robin lagade en otroligt god lördagsmiddag. Jag tycker verkligen det är så mysigt när man kan laga mat och ta ett glas vin samtidigt, i lugn och ro. Vi började i alla fall med att åka och handla på min favoritaffär när det gäller mat, alla katergorier, nämligen Daglivs vid Fridhemsplan. Robin passade också på handla lite olika goda ölsorter. Efter det var det dags för själva matlagningen, och här följer menyn:

Förrätt
Parmalindad ångkokt sparris med hyvlad parmesan och några droppar balsamico

Varmrätt
Helstekt rostbiff med potatisgratäng, rödvinssky och tomatsallad

Efterrätt
Vaniljgräddglass med varma hallon, blåbär och finhackad mynta

Och till middagen drack vi:

Jättegod cider med riktig äppelsmak

Klassisk öl som passar jättebra med en ordentlig biff

                                                                                     

Idag är det fredag, och tacomiddag lagas för fullt här hemma. Jag behöver nog inte skriva vad det innebär, eftersom det är en av de vanligaste rätterna här i Sverige. Men för att det ska bli som allra godast tycker jag att man ska ha gott om röror till och massor med tortillachips! Med en stavmixer eller till och med en gaffel går det supersnabbt att slänga ihop lite röror.
Här är mina tre favoriter:

BÖNDIPP
400 gram borlottibönor på burk (kokta, gärna från saltå kvarn)
1 rödlök
1 tsk honoung
2 vitlöksklyftor
1 halv kruka färsk koriander

Skölj bönorna i kallt vatten. Skär rödlöken och vitlöken i grova bitar. Mixa sen bönor, vitlök, lök i ca 20 sek. Häll sen i honoung och koriander och mixa ca 20 sek till, beroende på om man gillar röra med bitar eller vill ha den helt slät. Klart!

GUCAMOLE
2 mogna avokado
1 dl cremé fraiche
1 halv rödlök
2 vitlöksklyftor
1 citronklyfta, saften

Skär löken i bitar och mixa eller mosa med gaffel sen ihop de övriga ingredienserna önskad släthet. Lägg i löken.

STARK TOMATSALSA
Jättelätt att göra själv istället för att köpa!

6 riktigt mogna plommontomater
1 röd chili
1 halv kruka färsk koriander
1 silverlök
1 halv rödlök
1 vitlök
1 halv dl vatten
1 tsk honoung

Finhacka chilin, se till att inga vita kärnor kommer med. Hacka sen silverlöken, rödlöken och korianderna och lägg allt i en skål tillsammans med chilin. Pressa vitlöken i vattnet och rör i honungen. Slå på vattnet i över chilin, löken och koriandern. Låt stå i 10 min, hacka under tiden tomaterna i bitar (ta bort kärnorna). Blanda i tomaterna i skålen, garnera med några blad koriander. Klart!


Nu sitter jag här och dricker ett glas riktigt gott rödvin och väntar på att Robin ska sluta jobba och komma hit så vi kan mysa och titta på filmen Transiberia. Hoppas ni alla har en skön kväll och äter något fredagsgott!

Det bästa med att gå på stan är självklart att fika. Idag tog jag en cappuchino på kulturhuset, i teaterbaren. Det är verkligen stort där och det finns många bord längs med fönstren, så utsikten är väldigt fin. I kulturhuset finns ju väldigt mycket, bland annat Stockholms finaste ställe för barn, nämligen Rum för Barn. Det är ett bibliotek/skaparverstad som är uppbyggt helt på barnens villkor och nivåer. I vilket fall som helst, jag tycker inte att man ska glömma bort att precis i city (där det annars inte finns särskilt många mysiga fik) ligger kulturhuset med massor av mysiga kafféalternativ!

Idag är det fredag och min sista ledig dag innan skolan börjar på måndag. Passade därför på att göra en riktigt god fredagsfrukost som innebar toast med brie och plommomtomat, äppelklyftor och lavazzakaffe med varm mjölk. Hann också läsa tidiningen i lugn och ro. Nu ska jag ut på stan och köpa alla kurslitteratur jag behöver, så nu gäller det på riktigt! Sen är det helg och jag har tänkt överraska min pojkvän Robin med en riktig klassisk helgmiddag på lördag, vilket innebär helstekt rostbiff i ugnen, potatisgratäng, rödvinssky och tomat&ruccolasallad. Till det ett riktigt gott, fylligt rödvin. Helgens höjdpunkt...

Därför kommer här kommer ett av mina absoluta favoritrecept:

VITLÖKSDOFTANDE POTATISGRATÄNG - 4  PORTIONER
2 gula lökar
10 stora, fasta potatisar
3 vitlöksklyftor
5 dl matlagningsgrädde
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk havssalt
2 dl riven västerbottenost
1 msk smör el. olja

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj, skala och skiva potatisen tunt. Hacka löken till småbitar.  Pressa de tre vitlöksklyftorna och blanda med matlagningsgrädden, salt och pepar. Smörj en ugnssäker form med olja eller smör. Lägg i potatisskivorna och lökbitar i hälften av formen, och slå på hälten av matlagningsgrädden (rör ordentligt så att alla kryddor kommer med). Lägg därefter på resten av potatisen och löken och häll sen över den återstående matlagningsgrädden.  Strö över den rivna västerbottenosten och grädda i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 45 min. Servera med gott kött eller kyckling!





Hoppas ni alla får en fin helg. Skriv gärna några rader och berätta vilka ni är!

En viktig sak är vardagsglamour. Som jag tidigare skrivit om hur lite socker kan pigga upp i den mörka vintern vill jag också slå ett slag för lite vardagschampagne. Idag kom jag in på journalistlinjen, och min mamma kom hem med denna cava för att fira! Eftersom jag kom in på en reservplats på den inriktningen jag allra helst vill gå, nämligen journalistik & media på Södertörns Högskola, så det var verkligen något att fira. Det finns alltid anledning till lite vardagslyx, oavsett om det är glas gott vin eller en riktigt mörk chokladglass. Själv gillar jag båda delarna.

Denna Cava är en av mina budget favoriter när det gäller mousserande vin, kostar enbart 42 kronor och finns i prinicip på alla systembolag.

Säkert kan ni alla komma på en bra anledning att unna er lite vardagslyx denna torsdagskväll!

Denna bok, GUCKA -Världens röra, är en av de bästa julklappar jag någonsin fått. Fick den förförra året av min fina vän Karin, och jag fullkomligt älskar den! Rörör är nämligen det som sätter en speciell touch på en maträtt, och en röra kan alltid tas bort eller göras om efter behov. Boken är skriven Henrik Francke, Min Öhrn, Anderns Kroon och Fredrik Lindstål som alla sysslar med mat på olika sätt. Den innehåller recept på allt ifrån färskost till pumpamojjo. En perfekt present med andra ord! Finns att beställa på bokus.com.

Har precis ätit frukost tillsammans med Oprah, tycker hon verkar vara så trevlig. Därför äter jag alltid frukost med henne så fort jag är ledig, men nu är det väl slut på det eftersom skolan början imorgon.
Här är i alla fall dagens frukost:

Lavazzakaffe med varm mjölk
Turkisk yoghurt med lite honoung
Knäckemacka med ägg, tomat och havssalt

Frukost är absolut det bästa och framför allt viktigaste målet på dagen, därför tycker jag att det är viktigt att försöka variera sig. Många äter exakt samma sak varje dag, men hur tråkigt blir inte det? Tänk om man skulle äta samma sak till middag varje dag! Variation är det som gör att man ser fram emot frukost.

Hoppas ni alla har en bra dag!

Nyår är ju över för länge sen, men jag kan inte låta bli att berätta vilken otroligt god champagne min pojkvän Robin köpte till nyår. Det var en variant på den klassiska Taittinger champagnen, nämligen denna Taittinger Nocturne. Ett lite sötare och fruktigare vin för dem som gäller det! Vi drack den för att skåla in nyårskvällen redan innan festligheterna, tillsammans med lite crostini och en röra bestående mixade soltorkade tomater, vitlök och färsk basilika och lite mozarella på toppen.

Idag har vi ätit brunch, vilket är något av det godaste man kan äta. Pannkakor är då givna, helst med lönnsirap och blåbär.


AMERIKANSKA PANNKAKOR
4 st. äggulor
4.st äggvitor
2.5 dl mjöl
3 msk socker
en nypa salt
2.5 dl mjölk
3 msk filmjölk
50 g smält smör
1 tsk bakpulver

Vispa ihop äggulorna. Häll sen i mjölken, mjölet, det smälta smöret, filen, bakpulvret, salt och socker. Vispa äggvitorna till maräng och häll sen i den. Grädda på medelvärme, ca 1 min på varje sida.

En blogg om allt ätbart och lite till!
En superstart blir den ljuvliga vaniljtårtan med färska jordgubbar och lite cointreau.
Bakade den första gången i midsommras, men nu mitt i vintern behöver man helt enkelt lite goda grejer för att vara pigg.

JORDGUBBSTÅRTA MED VANILJ OCH COINTREAU

TÅRTBOTTEN:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
rivet citronskal
2 msk citronsaft

smör till formen (jag brukar baka tårtorbottnar utan ströbröd för att få dem så saftiga som möjligt)
ugn: 175 grader

VANILJKRÄM
4 st. äggulor
0,5 dl socker
1 vaniljstång
2 dl grädde

FYLLNING
3 dl färska jordgubbar (frysta går nu på vintern)
2 msk cointreau
2 msk socker

Börja med att vispa ägg, socker och vaniljsocker till bottnen vitt och pösigt. Smält smöret och rör i mjölken, blanda ihop med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt till sist det rivna citronskalet och citronsaften. Smörj en rund form med lite smält smör och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.

Under tiden som bottnen gräddas; gör iordning vaniljkrämen. Vispa äggulor och socker tills det är vitt och har pösig konsistens. Dela vaniljstången och skrapa ur innanmätet i äggkrämen. Vispa grädden, den ska vara ganska hård. Vänd ner grädden i äggkrämen. Ställ i kylskåp.

Mosa sen jordgubbarna med en gaffel, tillsammans med sockret och cointreaun.

Ta ut kakan ut ugnen när den är helt torr, låt den sen svalna och skär i tre skivor.
Lägg på vaniljkrämen på det understa lagret och lägg på den andra skivan tårtbotten. Lägg på jordgubbsfyllningen och den sista skivan ovanpå. Täck med vaniljkräm, dekorera med jordgubbar. Klart!

Passsar utmärkt till en kopp vanligt bryggkaffe. Det behöver inte alltid vara så avancerat.