FABULOUSFOOD

När ni ser dessa bilder lär ni väl tro att detta enbart är en tjockisblogg. Här ser ni nämligen mitt allra bästa fredagsmys! När det kommer till mat uppskattar jag verkligen bra råvaror och rena smaker, och allting ska helst vara färskt på alla sätt (vilket ju inte alltid går att ordna). Men när det kommer till fredagen så är det här min höjdpunkt! Hela veckan är en enda lång transportsträcka. Det enda är dock att Robin avskyr när jag äter chips och dipp. Inte bara avskyr, han blir så arg så att vi haft riktiga bråk istället för fredagsmys. Idag fick han sin vilja igenom. Jag köpte istället några goda ostar, vindruvor och lite kex. Lugn och ro med andra ord.
Vad kan ni inte vara utan på helgen?


I helgen blir det väldigt mycket plugg för mig. Kanske en gateufika hinns med.  Tänkte ikväll överraska min mamma med middag på bordet, och det blir:

CITRONTAGLIATELLE MED SALVIAMARINERADE KALKONSPETT - TVÅ PERSONER
ca 250 g fullkornstagliatelle
1 citron
2,5 dl becel matlagningsgrädde
lite rapsolja till stekning
grov svartpeppar
havssalt

200 g kalkonbröstfilé (ingelst kalkon är kanon)
1 kruka färsk salvia
25 g smör
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
ca 6 grillspett i trä
grov svartpeppar
havssalt

Dagen innan: Skär kalkonen i avlånga bitar och häll i en 5litersplastpåse. Smält smöret i en kastrull. Blanda med olivolja och salt och peppar. Häll i honung. Låt svalna. Hacka salvian till småbitar (rulla ihop flera blad på varandra till en rulle och hacka, så att smaken kommer fram) och blanda i oljan och smöret. Pressa i en vitlöksklyfta. Häll marinaden i plastpåsen på kalkonen. Knyt igen plastpåsen och massera in kalkonen med marinaden ordentligt. Stick i ett grillspett i varje kalkondel. Låt stå över natten.

Nästa dag: Koka upp vatten till pastan. Sätt ugnen på 225 grader. Stek kalkonspettet hastigt i grillpanna, lägg dem sen i en ugnssäker form och ställ i ugnen ca 25 min, köttet ska vara hela genomstekt och inte rosa. Lägg i pastan och koka upp. Värm becelgrädden och riv i allt citronskal från en väl tvättad citron. Pressa i saft från en halv citron. Släng i salt och peppar och värm försiktigt. Häll av pastan när den är al dente och häll över såsen. Servera med kalkonspetten.

Trackback-URL för detta inlägg: