FABULOUSFOOD

Läste idag en artikel om i DN Söndag om att folk tycker det är så svårt att hinna laga nyttig mat. Grejen är bara den att "nyttig" mat tar inte längre tid än "vanlig" mat. Det hela är egentligen väldigt enkelt. Fullkornsalternativ är alltid att föredra när det gäller kolhydrater, och där får man också försöka att variera sig. Istället för kokt potatis, gör en potatissallad. Istället för makaroner, ät matvete och så vidare. Det är bara att leta i affären, det finns hur mycket som helst annorlunda alternativ! Mina favorit är fullkorsbulgur, matvete och rött ris. När det kommer till protein är det inte heller särskilt svårt, eftersom i princip allt kött är bra att äta. Köper man köttfärs kan man leta efter svensk, ekologisk med fetthalt på max 10%. Sen är det bara att hacka grönsaker och göra en sallad. Inte särskilt tidskrävande eller svårt.
Jag har i generna lätt för att gå upp i vikt, vilket gör att när jag lagar mat måste jag tänka på hur jag gör. Det är däremot inget jag tycker är tråkigt eller tidskrävande, jag tycker snarare det är roligt att varierna sig. Man behöver inte krångla till det med andra ord! Om man har bråttom, hur lång tid tar det att köpa en färdiggrillad kyckling och göra en sallad till? Inte mer än fem minuter. Mat får aldrig bli ett tvång.

MIN BÄSTA BULGURSALLAD - 4 PERSONER
ca 3 dl fullkornsbulgur
en grönsakstärning
100 gram babyspenat
2 dl sockerärtor
1 halv rödlök
1 dl babyplommontomater
1 fetaost
1 dl olivolja
3 msk vinäger
1 halv citron
1 vitlöksklyfta
2 tsk torkad basilika
2 tsk torkad mejram
havssalt
grov svartpeppar

Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg i grönsakstärningen i vattnet så bulguren tar smak. Hacka och skölj under tiden grönsakerna: dela sockerärtorna och tomaterna på två, klipp babyspenaten grovt , finhacka rödlöken och smula sönder fetaosten. Gör sen dressingen: Blanda olja med vinäger och pressa i vitlöksklyftan.Riv i citronskal från en halvcitron och pressa i saft från samma halvan. Smula i alla kryddor. När bulguren är klar, häll över dressingen och blanda bulguren med grönsakerna och fetaosten. Servera med rostbiff, kyckling eller ugnsbakad lax. Så enkelt!

Vad ska ni hitta på idag? Vädret är fortfarande det tråkigaste någonsin, men jag ska i alla fall plugga och mysa med Robin. Hemma hos Robin blir det söndagmiddag med hela familjen, vilket jag tycker är en fin tradition. Hoppas alla får en bra dag!

Trackback-URL för detta inlägg: