FABULOUSFOOD

En blogg om allt ätbart och lite till!
En superstart blir den ljuvliga vaniljtårtan med färska jordgubbar och lite cointreau.
Bakade den första gången i midsommras, men nu mitt i vintern behöver man helt enkelt lite goda grejer för att vara pigg.

JORDGUBBSTÅRTA MED VANILJ OCH COINTREAU

TÅRTBOTTEN:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
rivet citronskal
2 msk citronsaft

smör till formen (jag brukar baka tårtorbottnar utan ströbröd för att få dem så saftiga som möjligt)
ugn: 175 grader

VANILJKRÄM
4 st. äggulor
0,5 dl socker
1 vaniljstång
2 dl grädde

FYLLNING
3 dl färska jordgubbar (frysta går nu på vintern)
2 msk cointreau
2 msk socker

Börja med att vispa ägg, socker och vaniljsocker till bottnen vitt och pösigt. Smält smöret och rör i mjölken, blanda ihop med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt till sist det rivna citronskalet och citronsaften. Smörj en rund form med lite smält smör och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.

Under tiden som bottnen gräddas; gör iordning vaniljkrämen. Vispa äggulor och socker tills det är vitt och har pösig konsistens. Dela vaniljstången och skrapa ur innanmätet i äggkrämen. Vispa grädden, den ska vara ganska hård. Vänd ner grädden i äggkrämen. Ställ i kylskåp.

Mosa sen jordgubbarna med en gaffel, tillsammans med sockret och cointreaun.

Ta ut kakan ut ugnen när den är helt torr, låt den sen svalna och skär i tre skivor.
Lägg på vaniljkrämen på det understa lagret och lägg på den andra skivan tårtbotten. Lägg på jordgubbsfyllningen och den sista skivan ovanpå. Täck med vaniljkräm, dekorera med jordgubbar. Klart!

Passsar utmärkt till en kopp vanligt bryggkaffe. Det behöver inte alltid vara så avancerat.

Trackback-URL för detta inlägg: