FABULOUSFOOD

Thailändsk mat är helt otroligt gott. Nuförtiden är det väldigt stort och thairestauranger finns överallt i Stockholm. Min personliga favorit är restaurangen Sabai Sabai  på Kammakargatan, som lagar jättegod mat och har en HELT FANTASTISK KOKOSGLASS! I vilket fall som helst är thaimat inte speciellt svårt att laga hemma, även om det kanske inte blir helt samma sak som att äta ute.

Här kommer ett recept som är lika enkelt att göra till många, som att byta ut kycklingen mot räkor eller bra att laga till kräsna barn som inte gillar starka smaker (ta bort chilin och minska på vitlöken, låt istället jordnötterna sätta smak och ha i lite mer!).

PAD THAI  4 PORTIONER
300 gram kycklingfilé
300 gram risnudlar
2 vitlöksklyftor
40 gram fisksås
2 tsk röd chili
2 tsk farinsocker
2 lättvispade ägg
3 dl böngroddar
4 msk krossade jordnötter
en halv lime, saften

Lägg nudlarna i blöt i varmt vatten tills de är mjula, ca 10 minuter, lägg sen bort vattnet och låt nudlarna stå. Skär kycklingbitarna i ca 2 cm:s bitar. Hetta upp rapsolja tills den är riktigt varm i en wokpanna och lägg i kyckligen och stek tills allt kyckling är helt genomstekt, ca 5 min. Lägg sen i hackad vitlök, chili och farinsocker och runt om ordentligt. Lägg i nudlarna och låt allt koka under lock ca 2 min. Häll sen över de två lättvispade äggen, limen, böngroddarna och fisksåsen.  Låt allting "koka" ihop under lock någon minut. Häll sen över de krossade jordnötterna och serverna med en iskall Chang!