FABULOUSFOOD

                                                                                     

Idag är det fredag, och tacomiddag lagas för fullt här hemma. Jag behöver nog inte skriva vad det innebär, eftersom det är en av de vanligaste rätterna här i Sverige. Men för att det ska bli som allra godast tycker jag att man ska ha gott om röror till och massor med tortillachips! Med en stavmixer eller till och med en gaffel går det supersnabbt att slänga ihop lite röror.
Här är mina tre favoriter:

BÖNDIPP
400 gram borlottibönor på burk (kokta, gärna från saltå kvarn)
1 rödlök
1 tsk honoung
2 vitlöksklyftor
1 halv kruka färsk koriander

Skölj bönorna i kallt vatten. Skär rödlöken och vitlöken i grova bitar. Mixa sen bönor, vitlök, lök i ca 20 sek. Häll sen i honoung och koriander och mixa ca 20 sek till, beroende på om man gillar röra med bitar eller vill ha den helt slät. Klart!

GUCAMOLE
2 mogna avokado
1 dl cremé fraiche
1 halv rödlök
2 vitlöksklyftor
1 citronklyfta, saften

Skär löken i bitar och mixa eller mosa med gaffel sen ihop de övriga ingredienserna önskad släthet. Lägg i löken.

STARK TOMATSALSA
Jättelätt att göra själv istället för att köpa!

6 riktigt mogna plommontomater
1 röd chili
1 halv kruka färsk koriander
1 silverlök
1 halv rödlök
1 vitlök
1 halv dl vatten
1 tsk honoung

Finhacka chilin, se till att inga vita kärnor kommer med. Hacka sen silverlöken, rödlöken och korianderna och lägg allt i en skål tillsammans med chilin. Pressa vitlöken i vattnet och rör i honungen. Slå på vattnet i över chilin, löken och koriandern. Låt stå i 10 min, hacka under tiden tomaterna i bitar (ta bort kärnorna). Blanda i tomaterna i skålen, garnera med några blad koriander. Klart!


Nu sitter jag här och dricker ett glas riktigt gott rödvin och väntar på att Robin ska sluta jobba och komma hit så vi kan mysa och titta på filmen Transiberia. Hoppas ni alla har en skön kväll och äter något fredagsgott!

Trackback-URL för detta inlägg: