FABULOUSFOOD

Hej! Nu var det några dagar sen jag skrev, har haft fullt upp med skola och mitt nya roliga jobb som assistent till:
www.kickinorman.com!
Idag är det riktigt blåsigt ute, då passar det extra bra med fredagsmys och en riktigt god middag. Jag vill i princip äta något gott blodigt kött med ugnsbakad potatis varje helg. Det enda jag varierar är såsen och salladen till. Men variation är ju ändå kul. Kanske kan den här heta rödcurrygrytan passa med ett svalt vitt vin eller en thailändsk changöl?

KYCKLINGGRYTA MED RÖD CURRY OCH FÄRSKA GRÖNSAKER - TILL FYRA PERSONER
3 matskedar röd curry pasta
400 gram kycklingfilé
1  burk kokosmjölk
1 tesked oyster sås
50 gram sockerärtor
1 burk minimajs
2 morötter
1 purjolök
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 grön paprika
jasminris till fyra personer

Sätt på jasminris till fyra personer. Skär kycklingen i strimlor. Skölj och hacka purjolöken och rödlöken. Stek kyckligen i lite rapsolja. Släng i purjölök och rödlök, pressa vitlöksklyftan över. Skölj och hacka alla andra grönsaker och lägg i all i stekpannan. Blanda runt och häll över kokosmjölken. Låt koka ihop några minter. Servera med jasminris och pressa gärna över lite färsk lime!

Vad äter ni till fredagsmiddag?

Trackback-URL för detta inlägg: