FABULOUSFOOD

Idag är det sjukdag här hemma. Vi hostar och dricker rooiboste med hallon och blåbär. Robin ska snart jobba i alla fall, så det blir bara jag till middag. Många hatar att äta ensamma, men inte jag. Det är en lyx i sig att själv bestämma både råvaror och dryck. Så till söndagmiddag med mig själv lagar jag:

CEASARSALLAD MED BACON, KYCKLING, RÅGKRUTONGER OCH FÄRSK LÖK
1 romansalladhuvud
1 färsk lök
1 kycklingefilé
2 msk smör
1 msk torkad timjan
1 paket bacon
2 skivor mörkt rågbröd
0,5 dl vatten
1 dl kallpressad rapsolja
1 dl färskriven parmesan
1 ägg
2 vitlöksklyftor
2 sardellfilér
svartpeppar och havssalt

Låt smöret smälta i en stekpanna. Lägg sen i kycklingen, stek på låg värme. Krydda med timjan, salt och peppar. Skär baconet i bitar och stek det utan matfett i en annan panna. Lägg sen baconet på hushållspapper för att rinna av. Hacka brödet i bitar och släng i det i samma pannan som baconet steks i tillsammans med lite smör. Grovhacka sardellerna och vitlöksklytorna. Lägg sen i sardellerna, vitlöken, ägget och vattnet i en mixer och mixa till en slät massa. Häll sen i rapsoljan, mixa lite till och häll i parmesanosten. Låt baconet rinna av på dubbla lager hushållspapper, skär kycklingen i skivor. Skölj romansalladen och riv den i bitar. Hacka den färska löken och strö över sallden. Häll nu på dressingen och blanda runt. Lägg på bacon, brödkrutonger och kyckling. Klart! Perfekt ensammiddag.

Igår var jag på:




och köpte:



närmare bestämt ett rågsurdegsbröd med valnötter. Äkta surdegsbagerier gör mig lycklig. Inte bara glad, så att jag känner mig sugen på en liten macka. Nej, jag känner adrenalin i hela kroppen när jag kommer in ett bröddoftande bageri som bara bakar surdegsbröd med ekologiska råvaror. Missa inte! Nybrogatan 6.

Senare på kvällen blev Robin sjuk, och det enda han ville ha att äta var soppa. Så jag slängde ihop en sjuksoppa till honom som han fick i sig. Då blev jag glad.

GRÖNSAKER I SOYA OCH GRÄSLÖKSBULJONG - FYRA POTIONER
1 broccolistånd
1 gul lök
3 morötter
4 potatisar
3 vitlöksklyftor
7 dl vatten
3 ekologiska grönsakstärningar
1 dl soya
1 citron
1 knippe färsk gräslök
2 matskedar smör
2 matskedar torkad salvia
2 matskedar torkad persilja
1 tesked svartpeppar

Hacka löken, potatisen och morötterna. Smält smöret i en stor kastrull. Pressa i vitlöksklyftorna. Släng i löken, låt den bli mjuk. Lägg i alla grönsaker, utom broccolin, och rör runt. Riv skalet från citronen över grönsakerna. Häll i 1 matsked soya, 1 buljongtärning och 0,5 dl vatten. Sätt lock på kastrullen och vänta cirka fem minuter. Häll sen i vattnet, resten av soyan, grönsaksbuljongtärniningarna, salvian och persiljan. När allt kokat ihop, hacka broccolin och släng i den i tre minuter. Klart! Ät gärna tillsammans med ett bröd, till exempel från Fabrique.

 

Ha en fin helg darlings!