TOMAT OCH MOZARELLA
Hej på er! Hoppas alla haft en fin helg. Själv var jag idag och åt lunch hos min morbror och hans familj i deras nya lägenhet, som de köpt i mina drömkvarter i vasastan. Lunchen hade de löst så smart, enkelt och gott! Det var olika sorters salami och parmaskinska. Ruccolasallad, små svarta bönor med rödlök och tomat, brushetta, nötter, ekologiskt nybakat bröd och en gammal klassisk favorit:
BABY PLOMMONTOMATER OCH BUFFELMOZARELLA
1 paket buffelmozarella
2 paket babyplommontomater
1 halv kruka färsk basilika
ca 3 msk god olivolja
havssalt
svartpeppar
Dela tomathalvorna i två, skär mozarellan i bitar. Lägg allt på ett stort fat och strö över basilikabladen. Ringa sen över olivoljan, salta och peppra. Klart!
